当店「御刃物処 桝屋」をご紹介いたします。
当店について
当店は、安政時代に初代島太郎が東京の本桝屋という店で鍛冶屋の修行をし独立、
平塚の大門で店を構えたそうです。
当時は、野鍛冶屋を営んでいたと聞き及んでおります。
時代は平成の世になり、当店五代目の店主が現在の刃物専門店「御刃物処桝屋」を新規に開店しました。
平塚で唯一の刃物専門店でございます。
平成21年には神奈川県の優良小売店舗で表彰。栄誉を賜りました。
店舗は初代の店舗を参考に致しました。
畳の小上がりがあり、店の奥には床の間があるのです。
この床の間には、季節の掛け軸や行事の室礼を飾ります。
当店のこだわり
当店は、職人が鍛造（たんぞう）した庖丁を取りそろえております。
世界各国には様々な庖丁が有りますが、一番切れる庖丁は日本の庖丁です。
福井県の武生に修行に行きその折に、鍛冶屋と大いに語らい、その御縁で、
普通では出来ない、一点物の庖丁が当店には多くございます。
そんな庖丁ですから、私はネット販売は致しておりません。
刃物は一つ間違えれば凶器になります。庖丁はお客様を選ぶことができません。
庖丁はお客様御一人御一人に持って頂き、見て頂き、選んでもらいたい。
私も気にいった庖丁を選んで頂きたいと思っているからです。
インターネットでは金額ありきになってしまい、本当に自分に合った庖丁を選ばれていないと思います。
ですから、当店ではお客様に足を運んでいただき、お客様に合った庖丁を何丁かお出しして、
その中でお客様御自身がお選びいただく事に重点を置いております。
店主プロフィール
刃物の産地越前武生にて5年間に及ぶ刃付けの修行を致しました。
桝屋の跡を継ぎ今日に至ります。
伝統越前打刃物の刃付師として、この湘南の地「平塚」で
最高の研ぎを提供致します。
趣味は茶道、雅楽。
香道まではいきませんがお店の店内で香りを楽しんでおります。
お客様にゆっくり商品を選んで頂けるように、
冬は火鉢に鉄瓶をかけ店内で煎茶をお出ししております。
夏は水琴屈の音色で涼しさを。
店主 高橋 經祺
2015年６月 がんにより永眠いたしました。
今後の営業は残された家族が一丸となって行って参ります。
研ぎ物につきましては、五代目修行先の福井県越前市へ発送し刃付けをしております。
１週間から１０日程お時間を頂きますが、本場越前の刃付けをしてお渡し致します。
